Todo Harinas y Cocina Artesanal

El Taller Protegido de Producción Todo Harinas y Cocina Artesanal está enmarcado en la ley 24.147, de regulación y funcionamiento de los TPP, es una EMPRESA en cuanto a su organización interna, ya que responde con la producción de bienes y servicios con las normas de calidad y tiempo requeridas.

El taller funciona en la planta baja del edificio de la organización en un espacio de 200 m2. El ambiente físico está apropiadamente acondicionado para llevar a cabo las actividades de elaboración de alimentos.

Contamos con tres sectores de elaboración, el primero “Fábrica de Pastas Frescas”, el segundo “Cocina Artesanal” y el último “Armado de Pedidos, Limpieza y Control de Stock”. Estos sectores fueron diseñados respetando todas las normas de seguridad, higiene y bromatología.

Los grupos son acompañados por un supervisor, quien distribuye las tareas y programa el trabajo en general. Durante el proceso de elaboración, los operarios tienen un rol activo y fundamental, son el núcleo del trabajo y asumen con respeto y compromiso sus funciones.

Los equipos de trabajo están integrados por operarios, auxiliares gastronómicos, coordinados por chefs, quienes proponen recetas originales, utilizando materia prima de primera calidad. Los procesos de elaboración son a la vista, combinan el trabajo artesanal con la tecnología y respetan las normas de seguridad e higiene.